Um jogador de futebol leva uma garrafa à boca, esguicha a bebida e, logo em seguida, cospe o líquido no gramado. Quem vê pensa que o atleta está apenas se refrescando com água durante os intervalos do jogo. Mas é possível que a cena, comum em campeonatos como a Copa do Mundo, seja o registro de uma estratégia nutricional conhecida como “enxágue com carboidratos” (ou “carb rinsing”, em inglês). A técnica, considerada frequente entre atletas que praticam esportes de longa duração, é exatamente o que sugere seu nome: enxaguar a boca com uma solução de carboidratos —mas sem engoli-la. O objetivo, segundo nutricionistas, é “enganar o cérebro” para melhorar o desempenho físico.
A explicação por trás do truque está na boca. Na cavidade oral, existem receptores de carboidratos que, ao identificarem o nutriente, são capazes de ativar áreas do nosso cérebro relacionadas à recompensa e ao prazer, explica Humberto Nicastro, nutricionista especializado em medicina esportiva da clínica Care Club (SP). “Quando você bochecha o carboidrato e cospe, é ativada a área de prazer, de bem-estar e de recompensa do cérebro, então ele entende que há mais energia a caminho e você dá aquela revigorada”, resume Nicastro. “É uma busca pelo aumento do rendimento através da ativação do sistema nervoso central”.
Bochechar o carboidrato sem engolir também é visto como uma alternativa útil para atletas que relatam sentir algum desconforto gastrointestinal após a ingestão do nutriente durante exercícios de alta intensidade —como é o caso do futebol.
Enxágue não substitui reposição de energia
Desde o início dos anos 2000, numerosos estudos investigaram os efeitos de bochechar carboidratos, com a maioria demonstrando um aumento no desempenho físico, mas nem todos.
Em artigo para o VivaBem, Guilherme Giorelli, nutrólogo e coordenador da pós-graduação em nutrologia do Hospital Albert Einstein, explica que a maioria das pesquisas feitas até o momento indicam que bochechar líquido com carboidrato por 5 a 10 segundos pode melhorar o desempenho em exercícios de alta intensidade, com duração de 30 a 70 minutos.
Embora os benefícios da prática sejam bastante claros para a resistência na corrida, ainda não se sabe se a estratégia seria capaz de melhorar habilidades específicas do futebol, como driblar, chutar e cabecear.
Existem estudos que mostram efeitos positivos no drible, passe e tempo, e outros que não mostram efeitos.
Também não foi descoberta a quantidade ideal de carboidratos que deve ser ingerida para ganhar um impulso, nem a duração dos resultados da técnica.
É claro que apenas o enxágue de carboidratos não pode sustentar os jogadores por um período de tempo indefinido.
“A partir do momento em que você bochecha e cospe, você deixou de ingerir o carboidrato, então você não está guardando energia dentro do seu corpo. Você pode até ter uma revigorada, mas não cria base energética, porque não engoliu o carboidrato”, explica Humberto Nicastro. O nutriente deve ser ingerido à medida que o combustível usado pelos músculos se esgotam. Caso contrário, os jogadores acabarão ficando sem fonte de energia.
Segundo Nicastro, normalmente a solução utilizada nesses casos é à base de maltodextrina, um carboidrato simples que é comercializado como suplemento energético na forma de pó para preparo de bebidas e também na forma de gel e balas de goma, além de entrar na composição de isotônicos e de alguns produtos proteicos para ajudar na recuperação pós-treino.
O gel de carboidratos, exemplifica o nutricionista, geralmente é utilizado por atletas durante o treino para repor o nutriente de forma rápida e sem gerar desconfortos gastrointestinais.
É o conteúdo calórico, e não sua doçura, que seria capaz de ativar áreas do cérebro. “Se um atleta bochechar água com adoçante, por exemplo, a solução é doce, só que não tem caloria, então não ativa área de recompensa do cérebro.
Dentro da boca tem receptores que identificam exatamente o que é calórico e o que não é, então não adianta a solução ser meramente doce”, explica.
Fonte: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2022/11/29/nao-e-o-que-voce-pensa-por-que-jogadores-cospem-liquido-que-bebem-em-jogo.htm
